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健脾益肺的上党人参  

2017-06-25 10:21:07|  分类: 食疗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健脾益肺的上党人参 
摘自2017-6-22中国中医药报
□ 潘激扬 北京中医药大学

清代康熙三十四年,医家张璐所著《本经逢源》是最早提及上党人参的,书中指出:“产山西太行者,名上党人参,虽无甘温峻补之功,却有甘平清肺之力,亦不似沙参之性寒专泄肺气也。”这里所说的“上党人参”就是党参,是中医常用的传统补益药,但其入药被人们使用的时间并不长,当时并无正式学名,所以用“名上党人参”代替。“党参”一名即是从“上党人参”简化而来。后来清代医家吴仪洛的《本草从新》更为清晰地记载了党参的功效:“党参,甘平,补中益气,和脾胃,除烦渴。”

古代以山西上党地区出产的党参为“上品”。现今,党参主产于中国北方海拔1560米~3100米的山地林边及灌丛中,以山西潞州所产党参质量为佳,称为“潞党”,属于道地药材。

尽管党参在古代被称为“上党人参”,但它和人参并非同种植物。人参属五加科,而党参,据2015年《中国药典》的明确记载,为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。

党参有防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草、黄党等别名。它味甘、性平,归脾、肺经。有健脾益肺、养阴生津的功效。主要用于治疗脾肺气虚的食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴、内热消渴等病症。

据相关研究表明,党参含有党参皂苷、党参多糖、党参碱等化学成分,还有多种人体必需的无机元素和氨基酸。现代药理研究发现,党参有以下保健功能:抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、免疫调节、改善记忆能力、保肝、保护胃黏膜、降血压、抑制血小板聚集、降低血液黏稠度,还具有一定的抗肿瘤作用。

推荐食疗方

【参苓粥】

材料:党参、茯苓、生姜各10克,粳米100克,盐或糖适量。

制作方法:

1.先将党参、茯苓清洗,加1000毫升水于锅内浸泡1小时~2小时。

2.再加入生姜同煮,水开后,小火煮半小时。

3.将粳米100洗净,加入锅内熬煮1小时,或用高压锅同煮30分钟。

4.食用前可根据个人口味加少许食盐或糖调味。

功效:党参、茯苓补脾益胃,生姜温中健胃、止呕,粳米益脾养胃。此粥适合脾胃虚弱、少食欲呕、消瘦乏力之人食用。

【益气补血汤】

材料:猪脊骨250克,党参20 克,红枣3颗,桂圆肉8颗(不喜甜可以少放),枸杞子20颗,芡实40颗,盐适量。

制作方法:

1.猪脊骨斩大块洗净,放入开水锅内氽烫至出血水,捞起用冷水冲洗干净。

2.锅内放入洗净的党参、芡实,加入红枣、桂圆肉,注入清水1500毫升。

3.加盖大火煲开后,转小火慢炖,煲至剩750毫升,加入枸杞子再煲10分钟,最后加适量盐调味即可。

功效:补中益气、健脾益肺。用于脾肺虚弱所导致的气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴之人。另外,此汤益肺,故对于吸烟男士及雾霾城市人群皆有益,女士常喝亦可使气色更为红润。

【乌枣党参养生茶】

材料:乌枣6颗,党参10克,红枣6颗,蜜枣2颗。

制作方法:

1.将党参浸泡水中15分钟,用干净牙刷把党参的细沙子刷干净,再用清水冲洗一遍。

2.将上述食材放入炖锅里,加水1800毫升,小火慢煮1小时以上。

功效:乌枣性味甘温,能滋补肝肾、润燥生津,大枣补中益气、养血安神,党参健脾益肺、养阴生津。此茶可以调节内分泌、缓解皮肤干燥等问题,对贫血、肝炎、乏力、失眠等也有一定疗效,因此适用于气血不足的面色萎黄、脾胃气虚、神疲倦怠、四肢乏力、肺气不足、咳嗽气促、气虚体弱之人食用。(潘激扬)

链接

党参、人参、西洋参、沙参如何区分使用?

党参、人参、西洋参、沙参这四味中药共同点是都属于补益中药,均可生津。党参、西洋参、人参都属于补益药里的补气药,人参的补气功效最强;党参、西洋参及沙参都具有养阴功效;党参、人参、沙参均能够健脾胃。在这四味药中药力最峻猛的要数人参,遇到心力衰竭、心源性休克等重症,非人参不能治,因为人参具有大补元气、复脉固脱功效;另外,人参的安神益智功效也很好,常用于失眠健忘的治疗,这也是其余三味药不具备的;气虚乏力、中气下陷,且气血不足之人,应用补气兼养血的党参是最恰当不过的;西洋参既补气又滋阴降火,还具有扶正气、抗疲劳之功,最适合夏季“清补”,对都市白领一族因工作紧张、忙碌、缺觉引起的亚健康状态,有很好的缓解作用;沙参养阴清肺、益胃生津,常用于肺阴虚证及胃阴虚证的治疗。

夏季使用党参会上火吗

党参的药力虽然不如人参,但火气还是不小的,夏季服用也容易上火,尤其对于本身就

有热证的人来说,更可能是火上浇油。因此,党参一定要辨证使用,不可人云亦云。

生党参与炙党参有什么区别

党参分为生用和灸用,生津止渴适宜用生品,健脾益气则蜜炙党参更为适宜。

党参怎么吃

党参的日服常用量为9克~30克。单独泡服10克就可以,最好加大枣共用。党参服用一般不会出现不良反应。但如果用量过大(如每剂超过60克),则可能引起心前区不适或心律不齐,需即刻停药,可自行恢复。而单味党参服用量过大或久服,都易生躁火,有损机体。若有需要,请听从专业医师的指导。

党参使用有哪些注意事项

中医认为,党参反藜芦,故不能与之同食。另外,党参不可贸然用于热症。若阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者也应慎服党参。如有多汗、肾虚、肝脏方面的问题,请在专业医师指导下服用。

(本文选自国家中医药管理局主管,中国中医药报社主办《中医健康养生》杂志2017年6月刊。)

      

1、参苓粥:党参、茯苓、生姜各10克,粳米100克。先将党参等三味煎水取汁,后下米煮成粥。可加盐调味食。

源于《圣济总录》。本方以党参、茯苓补脾益胃,生姜温中健胃、止呕,粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱,少食欲呕,消瘦乏力。

2、参枣米饭:党参10克,大枣10个,糯米150克。先将参、枣洗净,煎水取汁,另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中,上浇参、枣及其汁液,放入适量白糖。每日可食二次。

源于《醒园录》。本方以党参补脾益气,大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。

3、参芪粳米粥:党参、黄芪各10克,粳米100克。参、芪煎水取汁,下粳米煮成粥。以白糖调味食。

本方取参、芪均能补益脾肺之气,黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚,体倦乏力,短气自汗,少食便溏。

4、两仪膏:党参、熟地黄各等分。加水煎取浓汁,另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙,或以温水冲化饮。

源于《景岳全书》。本方以党参补气,熟地黄补血。用于气血两虚,体倦乏力,头晕目眩。

5、花胶排骨:花胶150克、排骨400克、黄党( 党参)50克、杞子两汤匙、淮山5 片、姜5 片、葱1棵。(韦良渠  据《百度网》

党参的家常用法(附药茶、药膳、药酒、药方)

党参作为一种常用的食材。相信大家都有很多用法了。这里就不赘言了。前段时间整理资料,搜集了一些党参的各种用法,发到论坛里,希望有用

下面一一列举 

党参药茶八方 
(一)参芪茶 
配方:党参10g,黄芪10g,枸杞5g,甘草1片,水4碗 
制法:将党参,黄芪,枸杞,甘草加水4碗,熬成2碗即可。 
功用:补中益气,养血生津,用于气血虚弱诸症。 
(二)党参红枣茶 
配方:党参9g,大枣10枚,茶叶适量 
用法:煎汤代茶饮,每剂1日内饮完,连续服用。 
功用:补脾和胃,益气生津,调和营卫。常用于胃虚食少,病后脾弱便溏,消瘦乏力,心悸怔忡,贫血少津等。附记:引自《家庭食疗手册》 
(三)党参栗米茶 
配方:党参(轧碎)20-30g,小米(炒熟)100g 
用法:加水500g,煎煮,剩一半时即成。取汁当茶饮。 
功用:健脾益气和胃。常用于慢性胃炎,萎缩性胃炎,胃及十二指肠溃疡等属于胃气虚者。附记:引自《疾病的食疗与验方》 
(四)米参茶 
配方:白米30g,党参30g 
用法:将白米放进锅中炒黄,与党参同煮,以3碗水煎至1碗水。分2次饮用。 
功用:补中益气,健脾和胃。常用于病后体虚或产后欠补而致气血衰弱,脾胃两虚的人。附记:引自《四季补品精选》 
(五)党参麦芽茶 
配方:党参30g,麦芽90g,白术15g,冰糖适量。 
用法:先将麦芽洗净,放入不锈钢锅中,加适量水,用大火煮沸后,改用小火煮5分钟,再加入切好洗净的党参片及白术片一起煮20分钟后,加入适量冰糖或不加糖。放冷后,用铺双层纱布的不锈钢漏勺过滤,即可饮用。赤可置于冰箱中做成冰凉茶随意饮用。 
功用:健脾助运,降低血糖。常用于消化不良,糖尿病,病后体虚。 
附记:引自《四季补品精选》 
(六)生津补气茶 
配方:党参10g,麦冬10g,冰糖适量。 
用法:各药材洗净,放入瓷杯中,加八分水及冰糖,隔水炖熟,饮汤。 
功用:益气生津。常用于脾胃阴虚而致的口干食少,饮食无味。 
(七)党参枣桂茶 
配方:党参(切片)15g,大枣10枚,桂圆肉30g,茶叶适量。 
用法:将上药共入杯中,加入沸水冲泡半小时至一小时,饮茶。 
功用:益气养血,补心脾,常用于气血两虚之贫血等。 
(八)参杞茶 
配方:党参10g,枸杞子10g,茶叶10g 
用法:上三品共煎,同饮。 
功用:益气补脾,健肾养血。

党参药酒八方
(一)双参酒
配方:党参40g,人参10g,白酒500ml
制法:将前2味切成小段(或不切),置容器中,加入白酒,密封, 浸泡 7日后即可服用。
功用:健脾益气。
主治:脾胃虚弱,食欲缺乏,困倦乏力,肺虚气喘,血虚萎黄,津液不足等症。可用于治疗慢性贫血,白血病佝偻病等及老年体虚者可经常服用。
用法:口服,每次空腹服10-15ml,每日早,晚各服一次,需坚持长服。
附记:引自《药酒汇编》,党参应选用特等,一等白条党参为好。本方去人参,名党参酒,疗效略弱于本方。
(二)百益长春酒
配方:党参,生地黄,茯苓个90g,白术,白芍,当归,红曲各60g,川芎30g,木樨花
500g 桂圆肉240g,高粱酒1500ml,冰糖1500g。
制法:将前10味共研为粗末,入布袋,置容器中,加入高粱酒,密封,浸泡5-7日后,滤取澄清酒液,加入冰糖,溶化即可。
功用:健脾益气,益精血,通经络。
主治:气血不足,心脾两虚之气少乏力,食少腕满,睡眠欠安,面色无华等症。气血虚弱,筋脉失于濡养,肢体运动不遂者赤可服用。
用法:口服,每次服25-50ml,日服2-3次,或视个人酒量大小适量饮用。
(三)万金药酒
配方:党参,生地黄,胡桃仁,小红枣,龙眼肉,枸杞子各150g,当归,白术,远志,云茯苓各90g,紫草,白芍各60g,生黄芪120g,川芎,甘草各45g,黄精,五加皮各210g,破故纸30g。白酒10kg,白糖,蜂蜜各1500g。
制法:将前18味,用水煎2次,共取浓汁1000ml,加入白酒,白糖和蜂蜜,拌匀即可。
功用:益气健脾温肾柔肝,活血通络。
主治:气血虚弱,肾阳不足所致的虚弱病症,如气短乏力,面色无华,食欲缺乏,头昏心悸,腰膝酸软无力等症状。平素气血不足,偏于虚寒者,如无明显症状,也可饮用。
用法:口服,每次服30-50ml,日服2-3次,或不拘时,适量饮用。附记:引自《元会医镜》
(四)十全大补酒
配方:党参,炒白米,炒白勺,灸黄芪,白茯苓各80g,当归,熟地黄各120g,灸甘草,川芎各40g,肉桂20g,白酒1720ml,蔗糖172g。
制法:将前10味粉碎成粗粉,用白酒浸泡48小时后,安渗滤法,以每分钟1-3ml的速度缓缓渗滤,收集滤液,加入蔗糖,搅匀,静置,滤过,即成。
功用:温补气血。
主治:气血两虚,面色苍白,气短心悸,头昏自汗,体倦乏力,四肢不温,月经量多等症状用法:口服,每次服15-30ml,日服2次。附记:引自(药酒汇编)
(五)助阳益寿酒
配方:党参,熟地黄,枸杞子各20g,沙苑子,淫羊藿,公丁香各15g,广沉香6g,远志肉,荔子肉各10g,白酒1000ml。
制法:将前9味共制为粗末,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,至阴凉干燥处,经3昼夜后,稍打开口盖,再置文火上煮百沸,取下稍冷后,加盖,再放入冷水中拔出火毒,密封后置干燥处,经21日后开封,去掉药袋,即可饮用。
功用:补肾壮阳,益寿延年。
主治:肾虚阳痿,腰膝无力,头昏眼花,心悸,遗精,早泄,面色发白等症。
用法:口服,每次空腹温服10-20ml,每日早,晚各服1次。
附记:引自《药酒汇编》。无明显症状,且体质偏阳虚者,常服之,有“益寿延年”之功。
(六)百岁酒
配方:党参,麦门科,茯苓,白术,枣皮,川芎,龟胶,防风,枸杞子,广皮各30g,箭芪(蜜灸),茯神各60g,当归,熟地黄各36g,肉桂18g,五味子,羌活各24g,红枣1000g,冰糖1000g,高粱酒10000ml
制法:将前18味捣碎,置容器中加入高粱酒和冰糖,密封,隔水煮一炷香时,取出,埋入土中7天以出火毒,过滤去渣,即成。
功用:益气血,补肝肾,健脾胃,宁神志。
主治:须发早白。
用法:口服,每次服15-30ml,日服3次,或适量饮用,勿醉。
附记:引自《药方杂录》,常服此酒,还有强身健体,益寿延年之效。
(七)参桂酒
配方:党参25g,龙眼肉50g,白酒2680ml。
用法:将党参粉碎成粗粉,与龙眼肉混匀,按渗漉法,以每1000ml按1-3ml/min的速度渗漉,合并渗漉液与压榨漉渣得到的压出液,加入蔗糖268g搅拌溶解后,密闭静置,滤过,即得。密封保存。本品为棕黄涩的澄清液体:气香,味甜。乙醇量应为40%以上。
功用:补中益气,养血安神。
主治:用于气血不足,四肢乏力,失眠健忘。
用法:口服,每次15-30ml,每日2次。
附记:引自《江西省药品标准》1983-1989年
(八)参术酒
配方:党参,生苡仁各30g,白术35g,茯苓25g,白酒500ml。
制法:将前四味捣碎,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7日后,过滤去渣,即成。
功用:益气健脾,利湿止带。
主治:白带(脾虚型)
用法:口服,每次服15-30ml,日服3次。
党参药膳八方
一、 参归猪肝汤
配方:党参15g、当归身15g、猪肝250g、枣仁10g、升降、葱白、食盐、味精
做法:先将党参、当归身洗净,切薄片,枣仁洗净打碎,加清水适量后煎汤:然后将猪肝切片与料酒、食盐、味精放入汤内煮致肝片散开,加入拍碎的生姜,切段的葱白,盛入盆内蒸15-20分钟。食肝喝汤。
功用:补血宁神。常用于心肝血虚之心悸、失眠、面色萎黄。

二、 母子平安汤
配方:党参15g、黄芪12g、鹌鹑2只,盐、油各酌量。
用法:将鹌鹑剖开洗净,去除内脏,连同党参、黄芪一起放入炖盅内,加适量清水,炖煮约2小时,调味。喝汤食肉。
功用:益气养血。常用于孕妇因工作过劳,睡眠不足,或因气血虚弱而至突然晕倒。

三、 党参粥
配方:党参30g、大米50g。
用法:加水如常法煮粥。熟、稠后加白糖调味。温热服食。
功用:补中益气。常用于气虚不足、慢性咳嗽、食纳欠佳、腹胀便溏等。

四、 参枣米饭
配方:党参10g、大枣20个、糯米250g、白糖50g。
用法:党参、大枣放在铝锅内,加水适量泡发后煎煮半小时,捞去党参、枣,汤备用,糯米淘净,加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中,把枣摆在上面,再把汤液加白糖煎成粘汁,浇在枣饭上即可。适量食之。
功用:补气养血。常用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿。

五、 参芪羊肉羹
配方:党参5-10g、炙黄芪5-10g、当归身3-5g、羊肉100-150g、生姜3-5g、葱白2-3g、生粉10-15g,细盐适量。
用法:把羊肉洗净后切成小肉丁状、再把生姜、葱白切成末,备用,选优质党参、当归身、炙黄芪,用单层纱布一并包扎好,与羊肉丁同时放入砂锅内,加水适量,先用大火烧开,然后改用小火,慢慢把羊肉煨。捞出纱布、加入生姜末和葱末,同时调入生粉,放进细盐,再煮5-7分钟即可。以上每天或2日量,分2-4次温热食用,连吃数日,也可间食用。
功用:温补气血,滋补强壮。常用于小儿体质羸弱、营养不良。

六、 参归山药猪腰
配方:党参15g、当归10g、山药10g、猪腰500g、酱油、醋、姜丝、葱末、香油各适量。
制法:将猪腰切开,剔去筋膜、肾盂,洗净。党参、当归、山药装入纱布袋内,扎紧口,同放锅内,加水适量,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成拨薄片,放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。
用法:可佐餐食用。
功用:养血,益气,补肾。气血亏损兼肾亏的心悸,气短,腰酸痛,失眠,自汗等症。

七、 归参鳝鱼羹
配方:党参15g、当归15g、鳝鱼500g,料酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。
制法:将鳝鱼剖脊背后,去骨、内脏、头、尾,切备用。当归、党参装入纱布袋内扎口,与鳝鱼同入铝锅内,放入料酒、葱、姜、蒜、食盐,加水适量。先用武火烧沸,打去浮沫,再用文火煎熬一小时,捞出药袋不用,加入味精即成。
用法:早晚各服1次。
功用:补益气血。气血不足,久病体弱,疲乏无力,面黄肌瘦等。

八、 党参当归蒸乌鸡
配方:党参20g、当归5g、熟地5g、、桂圆肉5g、白芍5g、炙甘草10g,乌骨鸡1只(约1500g),葱、生姜、精盐、味精、料酒、胡椒面各适量。
制法:将上6味药装入纱布袋内,扎紧口;将乌骨鸡宰杀,去毛、除肠杂,剁去爪、翅尖,洗净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将纱布药袋塞入鸡腹内;将鸡放于蒸碗中,摆上葱片、姜片,浇上料酒,注入清汤;将蒸碗置入笼屉,上沸水锅用武火蒸150分钟,下笼,取出蒸碗,捞出葱节、姜片、纱布药袋,加入精盐、味精及胡椒面调好味即可服食。食鸡喝汤。
功用:清热解毒、祛风去寒、通经活血。
主治:适用于月经气虚先期的崩漏诸症。

党参药膳的做法

党参主治脾胃气虚,四肢困倦,短气乏力,食欲减少,大便溏软;或肺气不足,短气喘咳,语言无力,咳声低弱,虚汗怕风;或血虚,面色萎黄,头晕心慌,以及热病气津两伤,气短乏力,口渴欲饮等症。

党参适合人群:
实症、热症禁服;正虚邪实症不宜单独应用。体质虚弱,气血不足,面色萎黄,以及病后产后体虚者宜食;脾胃气虚,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹泻,肺气不足,咳嗽气促,气虚体弱,易于感冒;气虚血亏者宜食;慢性肾炎蛋白尿者宜食;慢性贫血,萎黄病,白血病,血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。上述病证,古方用人参者现代常以本品取代。用法用量:一日15~30g。煎汤,煎膏滋,入粥、饭、菜肴。
用法用量

由于党参的味性、功效、主治项目皆与人参接近,因此临床上一般的虚证,都可以党参替代人参使用,不过在用量上,党参的用量应该大些,差不多为人参的两倍。

党参一般生用,但为了加强其健脾作用,亦可炒用。常用10~15克,水煎服。亦可研粉吞服。①《中华本草》:内服:煎汤,6-15g;或熬膏、入丸、散。生津、养血宜生用;补脾益肺宜炙用。②《中国药典》:煎服,9~30g。

【党参进补应用】

1.年老或病后气血衰弱乏力党参500克。洗净泥沙,去芦头后切片,再放人沙锅内,加适量冷水浸没党参*小时后再用小火煮取浓汁,共煮汁4次,每次煮30~40分钟,在煮取第四次汁后,去渣,将4次药汁掺和。再用大火加温浓缩,待部分水分蒸发,药汁稠黏至500毫升时加白糖500克,乘温搅匀成膏。每天早晚各取1汤匙用温水冲服,儿童酌减。 2.神经衰弱(神经症),睡眠不宁,易惊易醒单用党参粉,每次3克,每日2次,有一定疗效。 3.贫血、萎黄病、白血病和血小板减少党参9克,当归6克,熟地12克。水煎服,每日1剂。 4.热病口渴,口干舌燥党参与枸杞子(2:1的比例)混合制成参杞冲剂服用,有益气生津之效。 5.中气不足,内脏下垂党参、炙黄芪各15克,白术9克,升麻5克。水煎服,每日1剂。 6.原发性低血压党参6克,黄芪6克,五味子、麦冬、肉桂各3克。研粉吞服,每次6克,每日3次,连服30日。 7.小儿瘦弱,贫血党参9克,黄芪9克,当归6克,鹌鹑2只(去肠杂)。将药纳人鹌鹑腹内,加水和油、盐,隔水炖熟,去请药,食鹌鹑饮汤。

党参食疗作用:党参味味甘,性平;归脾、肺经;质润气和;具有健脾补肺,益气养血生津;
主治脾胃虚弱,食少便溏,倦怠乏力,肺虚喘咳,气短懒言,自汗,血虚萎黄,口渴。
党参食物相克:不宜与藜芦同用。 应用党参进补与人参一样,不宜同食萝卜和茶叶等,以免影响其补益之功。

 

党参食疗作用:党参为中国常用的传统补益药。党参味味甘,性平;归脾、肺经;质润气和;
具有健脾补肺,益气养血生津;主治脾胃虚弱,食少便溏,倦怠乏力,肺虚喘咳,气短懒言,自汗,血虚萎黄,口渴。党参食物相克:不宜与藜芦同用。

 

【党参药膳】补气养血吃党参:
1、制成党参干

近年还发现,党参与黄芪、白术配合可使慢性肾炎病人的尿蛋白减少。单独使用党参补养,可制成党参干或党参膏,更便于食用。制作党参干,取250克党参,洗净泥沙,切去芦头,放在容器内,每天蒸2次,连蒸3天,就成为又软又糯的党参干。吃起来味甜而带香气,每天早晚嚼15-30克。为了防止变质,吃剩的仍需每天再蒸一次。
2、制作党参膏,则应将洗净的党参先放在砂锅或铝锅内,加冷水浸泡一小时左右,然后用小火煎煮。每次煮半小时,连煮四次,把四次的药汁加热浓缩,待药汁稠厚时,再放入与党参等量的蜂蜜,乘热搅匀成膏。每日早晚用开水冲服一汤匙。党参既能补气,又能养血,还可生津,而且药性平和,所以是最常使用的调补良药。”
3、党参淮山猪碾汤(孕妇食谱菜谱里的常见菜)
配料: 猪碾肉500克,党参30克,淮山药30克,莲子60克,红枣8个。 操作: ①淮山药、莲子(去心)洗净后,用清水浸半小时;党参、红枣(去核)洗净;猪碾肉洗净,切块。②把全部用料放人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2-3小时,调味供用。
4、党参玉竹鸡汤

材料:老鸡一只,猪骨半斤左右,党参、玉竹30克左右,蜜枣3只,白果数粒,姜数片
做法:老鸡去皮,和猪骨一起飞水后放入汤煲,加上所以配料和水,大火烧开转小火慢慢煲3-4个小时,调味即可。
5、党参麦冬红枣糖水

材料:党参25克,麦冬10克,五味子6克,红枣60克,冰糖适量。做法:制作时,先用清水洗净红枣,并去除内核。党参、麦冬、五味子分别用清水洗净,然后与红枣一起放入砂锅内,加入清水1000毫升,用中火煮至800毫升,加入冰糖,溶化搅匀,待温,饮用。

适用:本糖水适用于熬夜后,气短懒言,纳食不香者党参红枣茶做法:选用党参15-30克,大枣5-10枚,一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。功用:可以治疗病后脾虚,食欲不振,四肢肌肉乏力,贫血,心悸等症。 
6、黄芪党参汤(亦汤亦茶)

材料黄芪2片、党参2根、红枣12颗、水600ml 做法:黄芪、党参、红枣用流水冲洗干净;浸泡二小时;大火煮开后转小火30分钟 小贴士:煎过后可再加相同的水量煎一次服用;不用加糖,红枣的甜度和香度恰恰好;此汤可代。

7、党参芸豆猪手汤

准备材料:猪手两只、芸豆100克、党参5-6根、姜一块。调料:盐、白胡椒粉。制作过程:(1)、猪手剁小,和凉水一起入锅煮开,迅速捞起冲净血沫; (2)、芸豆提前半天用温水泡到豆子膨胀变大,姜拍松;(3)、高压锅内添温水,放入猪手,芸豆、姜块和党参,盖上盖子开火焖制;(4)、待高压锅冒气有响声30——40分钟后,关火,开盖调入盐、装碗撒胡椒粉食用。营养帖士:党参:适合气血虚弱,容易疲劳的人,特别是身体虚弱,血气不旺的女孩,可以常用党参熬汤。  芸豆:营养丰富,蛋白质含量特别高,同时含有丰富的钙、铁以及B族维生素。

8、参苓粥:党参、茯苓、生姜各10g,粳米100g。先将党参等三味煎水取汁,后下米煮成粥。可加盐调味食。源于《圣济总录》。本方以党参、茯苓补脾益胃,生姜温中健胃、止呕,粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱,少食欲呕,消瘦乏力。
9、参枣米饭:党参10g,大枣10个,糯米150g。先将参、枣洗净,煎水取汁,另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中,上浇参、枣及其汁液,放入适量白糖。每日可食二次。源于《醒园录》。本方以党参补脾益气,大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。
10、参芪粳米粥:党参、黄芪各10g,粳米100g。参、芪煎水取汁,下粳米煮成粥。以白糖调味食。本方取参、芪均能补益脾肺之气,黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚,体倦乏力,短气自汗,少食便溏。
11、两仪膏:党参、熟地黄各等分。加水煎取浓汁,另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙,或以温水冲化饮。源于《景岳全书》。本方以党参补气,熟地黄补血。用于气血两虚,体倦乏力,头晕目眩。
12、党参田鸡汁
主 料: 田鸡2只,党参3克。 配 料: 盐、味精各适量。 做 法:(1).田鸡宰洗干净,去皮,斩件,装入小炖盅(2).投入党参,加入沸水约1碗,炖1小时左右 (3).食用前除去药渣,调入味精和盐。 特点: 汤色洁白,肉质鲜嫩。药用价值:党参味甘性平,可健脾补肺,益气补血,生津止渴。与味甘、性平的田鸡合炖,可治慢性肾炎、身体瘦弱、食欲不佳、血虚面黄、中气不足、体倦乏力等病症,但孕妇忌服,空腹忌食用。
13、党参杞子猪肝粥
主 料: 党参20克,杞子30克,猪肝50克,粳米60克。 做 法: 同煮粥食,每日1-2次。药用价值:主要治疗老年性白内障肝肾两亏型:视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红,苔少,脉细数。
14、菜 名: 党参枸杞鸡肉汤

主 料: 党参30克,枸杞子30克,圆肉20克,鸡肉150克。 做法:同放入砂锅内煎汤,熟时加入少量酒、盐调味服食。每天1-2次。
药用价值: 主要治疗牙周病气血不足型:牙龈色淡白萎缩,牙根宣露,齿松动,牙龈多梦,舌质淡,苔薄白,脉沉细。
15、党参北杏煲猪肺

主 料: 猪肺200克,党参20克,北杏仁10克。 做 法: 煲汤,调味饮汤食猪肺。
药用价值:主要治疗慢性支气管炎肺脾气虚型:咳嗽痰白而稀或泡沫,自汗、气短、纳减、便溏、神疲乏力、声低懒言,每遇风寒咳痰或喘息发作加重,舌质淡,苔白,脉虚。

 

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