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引用 【转载】养生良药--天麻作者:紫林道人   

2017-02-25 21:28:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   天麻(家种、野生)及其 伪品 图() - 山川明月 - 山川明月的博客

 野生天麻首先气味很浓 表皮发皱 颜色黄白发灰自然野生天麻头茎部像莺歌嘴 尾部疤痕像圆形肚脐。    

天麻为多年生草本植物,分布于全国大部分地区。其干燥块茎亦称天麻,是一味常用而较名贵的中药,临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。天麻过去一直依赖野生资源,20世纪70年代野生变家种成功后,家种天麻成为主要商品来源。

对野生天麻药理研究主要有以下几方面:
①镇静作用
②抗惊厥作用;
③抗炎作用;
④镇痛作用;
⑤抗衰老、改善学习记忆作用;
⑥对心血管的作用;
⑦免疫功能作用。

天麻(家种、野生)及其 伪品 图() - 山川明月 - 山川明月的博客

正确辨认天麻:
天麻的易混品、伪品较多,常见的假天麻有紫茉莉科植物紫茉莉的根、菊科植物大理菊的根、菊科植物羽裂蟹甲草的块茎、茄科植物马铃薯的块茎、葫芦科植物赤爬的块茎、商陆科植物商陆的根、商陆科植物羌商陆的根、芭蕉科植物芭蕉芋的根茎,这些植物根茎形状与天麻十分相似,有时真假难辨,需要掌握要领进行鉴别。
现介绍几种直观鉴别真假天麻的方法。

(1)看形状:天麻呈椭圆形或长条形,略扁,皱缩而稍弯曲,长5~12cm,宽2.5~7cm,厚1~3cm,外皮剥落式残存。紫茉莉根呈长圆锥形,大丽菊呈纺锤形,两端渐细;羊角天麻外形略似天麻呈纺锤形或长椭圆形,有的已压扁,长4~9cm,直径1.5~3.5cm,慈菇加工后呈长卵圆形,压扁状;芭蕉芋呈长圆锥形,无鹦哥嘴;大九股多呈纺锤形,一端常扭曲,成羊角状,黄精结节状;天麻呈纺锤形,一端有茎基残留或扎成短嘴状。
(2)看表面:天麻表面黄白色或淡黄色棕色,具环节,有点状痕点或膜质鳞叶,有时可见棕褐色菌素,全体多纵皱。顶端有红棕色至深棕色干枯芽苞(习称“鹦哥嘴”或“红小瓣”),或为残留茎基;另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕,习称“圆盘底”或“肚脐眼”。伪品用马铃薯的块茎去皮蒸熟晒干压扁而成的,虽外形颇似天麻,但其表面鹦哥嘴及点状环纹为人工挖造,干后易产生细裂纹。紫茉莉根表面有纵沟及呈点状下陷或呈小洞状的须根疤。大丽菊表面芽白色,有纵皱及细小的平行纹理。羊角天麻表面灰棕色,未去皮的呈现棕黄色,有不规则纵沟纹及皱皮,并有须根痕和明显的横环纹,顶端有的具残茎基。芭蕉芋鹦哥嘴,顶有茎基,外被数片叶鞘,表面灰棕到灰黄色半透明。慈菇表面暗褐色或褐绿色,微呈透明状,有2~3个环节,环节常残存膜质鳞叶片,中部多凹下有纵向细皱纹,上端有粗大的芽苞,下端有致密的皱褶,底部有浅灰色的圆脐形疤痕。大九股表面有须根痕及线样横环纹,顶端有残茎基,纤维性。黄精外表茎痕明显,呈现圆盘状(习称“鸡眼”)上面布有许多小麻点。
(3)看质地、断面:天麻质地坚硬、沉重、光润,不易折断。折断面平坦,黄白色或淡棕色,呈角质样半透明,习称“起镜面”。羊角天麻质地和天麻相似,但羊角天麻断面灰白色或黄白色,中空。其余的紫茉莉根等都不如天麻质紧,紫茉莉根断面不平坦,略显层纹。大丽菊体轻,断面不整齐,角质样,可见明显的纤维束,有木心或空心。慈菇质重而坚硬,难折断,断面中空,微呈角质状。芭蕉芋质坚硬,但遇潮易变柔韧。
(4)尝味道:天麻气异,有马尿臭,味甘微辛。紫茉莉根味淡,有刺喉感。大丽菊味淡,嚼之粘牙。羊角天麻微臭。芭蕉芋和慈菇及大九股的味都较淡。黄精味甜,嚼之粘性。
  总之,如能掌握和了解上述各异,就能直观识别真伪天麻。

食疗作用:
   天麻-中药材天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。

1、平肝息风。天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

2、祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
  天麻适合用于内风所致的头晕。
    内风引起头痛的三种类型:一、肝阳上亢型,表现症状:头痛头晕同时出现;二、痰浊中阻,表现症状:经常感觉头偏沉;三、肾虚病人,表现症状:头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。
  天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用;能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量;能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用;天麻多糖有免疫活性。


注意事项: 
使用天麻时“药不对证”是引起不良反应的重要原因之一。所以,使用天麻时应注意这样几点:

1.凡病人见津液衰少,血虚、阴虚等,均慎用天麻。
 2.重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使,然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻,而多根据不同病证组方用药。如:半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明,单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。

3.即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时,使用天麻也要详审病情,把握病机,随证加减,方能取得良好的治疗效果。

4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙,遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水润透,待软化后切成薄片,晾干或晒干研末,用煎好的汤药冲服,或研末入丸、散服用。

5.使用单味天麻或天麻制剂时,如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时,应立即停药,症状严重者应及时到医院诊治。

现代研究证明天麻之

1、镇痛作用:对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等,有明显的镇痛效果。

2、镇静作用:治疗神经衰弱和神经衰弱综合症,有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用,还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3、抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4、降低血压作用:天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用.且能扩大肠系膜微动脉管径,增加微动脉血流量.以上功效,皆源于提高副交感神经张力而对交感神经张力的对抗抑制所成就.对于临床纷繁复杂的植物神经功能紊乱(交感张力增高)所引起的各类症状,天麻是首选之药.

关于天麻的易过敏,应当与它的独特的生长繁殖方式有一定关系.天麻是一种奇特的药用植物,它没有吸取养料的根须,也没有进行光合作用的绿叶,只有一个长圆形的块茎在土里生长.原来,本来的天麻的根部寄生着一种蜜环菌,蜜环菌本是个好吃懒做,侵略成性的寄生性真菌,它侵入天麻表皮,并逐渐向木栓层挺进,妄图以养肥自己,适者生存,天麻块茎皮层细胞内产生一种溶菌酵素,它能溶解消化倾入菌丝并消化吸收,转化成自己需要的营养物质,日久天长,天麻与蜜环菌遂得长期共生,而天麻也逐步退化了原有的根系,叶也退化成了无叶绿素的膜质鳞片,全株只剩下生有穗状花序的地上花茎和肥大的地下块茎.故而我们服用的天麻中,含有大量的真菌菌素,进入胃肠道后,容易引起机体过敏反应.

由于《神农本草经》将其列入上品,且提及"久服益气力,长阴肥健,轻身延年"(副交感神经张力增高后人体出现的变化),后世学者中有将其归入补益神品,如沈括谓:"草药上品,除五芝外,赤箭第一,此神仙调理养生之上药";李时珍谓:"补益上药,天麻第一,世人止用之治风,良可惜也.";张志聪更谓:"天麻功同五芝,力倍五参,为仙家服食上品".如此种种,真可谓以讹传讹.从传统中医药理而言,天麻气味辛苦,能止昏眩,疗风祛湿,治筋骨拘挛瘫痪,通血脉,开窍,乃有损无益之药,但能祛外来之邪,逐内闭之痰,气血不足者,断不可轻用.就现代药理而言,副交感张力亢进者亦断然不可用天麻也.

摘录天麻用法及注意事项:

正确的服用方法有两种:

一是吞服,将天麻研成细末,用温开水送服,每次1克~1.5克。

二是炖服,将天麻切成薄片,单独或与其他滋补食品配合,用有盖容器隔水炖。由于天麻的有效成分香荚兰醇、香荚兰醛为挥发油,遇高温易挥发,故一般不将天麻与其他药物一起煎煮,以免损失有效成分,影响疗效。

药 膳
1、芎麻蒸鱼:
  原料:天麻15克,川芎10克。
  烹制方法:鲤鱼1尾。鲤鱼去鳞甲、肠杂,洗净,剖开,放入天麻、川芎,加生姜、胡椒、盐等,置碗中,添适量的水,蒸熟。
  食法、食量:除去川芎食。
  功效:以天麻平抑肝阳、止痛,川芎镇静止痛。
  适应范围:用于肝阳止亢或高血压病,眩晕头痛。
2、天麻炖鸡:
  原料:母鸡1只(重约1500克),天麻15克,水发冻菇 50克,鸡汤 500克,调料适量。
  烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油。
  食法、食量:佐餐或单食均可。
  功效:平肝息风,养血安神。
  适应范围:用于肝阳上亢之眩晕头痛,风湿痹之肢体麻木、酸痛,中风瘫痪,神经性偏头痛,神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
3、天麻猪脑粥: 
  原料:天麻10克,猪脑1个,粳米250克。
  烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。
  食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次。
  功效:平肝息风,行气活血。
  适应范围:适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。
  来源:《常见病食疗食补大全》。
4、天麻烧牛尾: 
  天麻烧牛尾原料:天麻10克,牛尾2条,母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。
  烹制方法:将天麻洗净放入罐内,加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内,加水、葱、姜、白酒煮开以去异味,再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内,同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内,用文火煨2h。熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起,整齐地码入盘中,然后再将天麻片镶于盘周围,淋上熟淀粉,浇上香油即成。
  食法、食量:每天食肉、喝汤1~2次。
  功效:祛风湿,止痛、行气活血。
  适应范围:适用于头晕、头痛、风潮等症。
  来源:《食用菌饮食疗法》。
5、天麻炖甲鱼: 
  原料:甲鱼1只(约450g),天麻片15g,调料适量。
  烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5~2h。
  食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。
  功效:滋养肝肾,平肝潜阳,活血散瘀。
  适应范围:适用于高血压、肝炎等症。
  来源:《膳食保健》。
6、天麻鲤鱼:
  原料:天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1尾(1.5千克),酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。
  烹制方法:
  ⑴将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净装入盆内,将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小时,捞出天麻,置米饭上蒸透。切成片待用。
  ⑵将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸约30分钟。
  ⑶将鱼蒸好后拣去葱和姜,另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成。
  功效:平肝熄风,定惊止痛,行气活血。
  适应范围:适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。
7、半夏白术天麻汤:
  原料:半夏9克,天麻9克,白术9克,茯苓9克,橘红6克,甘草6克,生姜6克,大枣3枚。
  功效:健脾燥湿,化痰熄风。
  主治:痰饮上逆,痰多心悸,眩晕头痛等证。
  古籍论:本方是治疗内生风痰之剂。若痰因湿生,主要用白术燥湿化痰。晕由于风,辅以天麻平熄内风。脾为生痰之源,所以兼用半夏、茯苓、橘红、甘草补脾益气,化湿和中。并引用生姜、大枣调和营卫。
8、天麻竹沥粥: 
  原料:天麻10克,粳米100克,竹沥30克,白糖适量。
  烹制方法:将天麻浸软,切成薄片,与粳米加水煮粥,调入竹沥、白糖即成。
  食法、食量:粥及天麻片在1天内分2次服用。
  功能:平肝息风,清热化痰。
  适应范围:适用于肝风痰热的痫症(发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒,发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎,移时渐苏,醒后一如常人)。
  来源:《百病饮食自疗》。
9、天麻肉片汤来源于《中国药膳学》。
  原料:天麻、猪肉各适量。
  烹制方法:天麻浸软切片待用。肉片做汤,加入天麻片3~6 g共煮。
  食法、食量:药、肉、汤俱食,宜常服。
  功能:滋阴潜阳,平肝息风。
10、天麻蒸猪脑:
  天麻猪脑粥原料:天麻10克 猪脑2只 姜5克 大蒜10克 葱5克 盐5克 绍酒5克鸡汤200毫升
  烹制方法:
  1.把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净,姜、蒜洗净,切片,葱切花。
  2.把猪脑放在蒸盆内,加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。
  3.把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸35分钟即成。
  食法:每日1次,每次食猪脑1只。
  功效:平肝熄风,降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。
11、天麻煮鸡蛋:
  功效:治疗头痛目眩
  配方制作:鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。
  用法:隔日一次食。
12、天麻枸杞煮猪脑:
  功效:对头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
  配方制作:鲜天麻100克,枸杞子15克,猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑煮熟后食用。
  用法:每日一次食,或隔日一次也可。
13、天麻山药炖乳鸽:
  功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
  配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各250克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精盐1O克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤3000克。将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用。
  用法:食肉饮汤。
14、天麻鸭子:
  功效:滋阴潜阳,平肝息风。适用于阴虚阳亢,目眩头晕,耳鸣头痛,口苦咽干等症。
  配方制作:鲜天麻100克,生地30克,水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀,去毛及内脏,与洗净切片之天麻,生地共炖至鸭料熟,加食盐、味精等调味。
  用法:食肉饮汤。
15、天麻肉片汤:
  功效:滋补潜阳,平肝息风。适用于眩晕,头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。
  配方制作:天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做汤,加入鲜天麻片60克共煮。
  用法:药、汤俱食。
16、天麻核桃鱼:
  天麻核桃鱼原料:去皮鲜天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1条(约1500克),酱油5克,料酒10克,精盐5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,葱姜各10克,水豆粉10克。
  做法:
  1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盒内;将川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右,捞起沥干水份切片(丝)待用。
  2.将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内,鱼置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸30分钟左右。
  3.将鱼蒸好后,拣去葱、姜,另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在鱼上即成。
  功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。
  应用:佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。
17、天麻鱼头汤:
  天麻鱼头汤原料:活鲤鱼一条,去皮鲜天麻100克,茯苓10克,川芍、姜末各6克,酱油、麻油各10毫升,黄酒15毫升,白糖20克,葱9克,精盐、味精、胡椒粉各3克,水淀粉、鲜汤各适量。
  做法:
  1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盘内;将川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡数小时,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时,捞出天麻切成薄片待用。
  2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆中,然后放入葱、姜,加水适量,上笼蒸30分钟出锅待用。
  3.用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料,在锅内烧开勾芡,浇在鱼头上即成。
  功效:活血祛风,养血生发,健脾和中,补益肝肾。
  应用:佐餐食用。适用于生发护发,此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。
18、天麻冬菜扣肉:
  天麻冬菜扣肉原料:去皮鲜天麻150-200克,五花猪肉500克,川冬菜200克,姜片15克,料酒10克,酱油10克,肉汤200毫升,胡椒粉2克,精盐5克,蜂蜜20克。
  做法:天麻洗净砸碎,五花猪肉入热水锅中煮片刻,捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色,捞出放凉切片,码于盘中。川冬菜洗净切碎,入砂锅,盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒,浇在肉片上,撒上天麻、盐、胡椒粉,入蒸锅蒸30分钟即可膳食。
  功效:平肝熄风,定惊止痛,行气止血。适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱,并能润肠胃,生津液,补肾气,解热毒,滋润皮肤,使毛发光泽。
19、天麻山鸡火锅:
  天麻山鸡火锅原料:去皮鲜天麻片100克,鲜何首乌50克,鲜人参片25克,山鸡一只(重约2000克左右),鲜香菇500克,熟鹌鹑蛋16个,菠菜、土豆各250克,水发粉条150克,韭菜末
、精盐、鸡精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、葱白

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